Légumes d’ici et gâteaux de là-bas…

Chez les Inacio, le boulot se fait en famille, au marché comme à la ferme. « Il nous arrive parfois de prendre un ou deux saisonniers, mais pour le travail à la ferme uniquement », explique Philippe. Ce jour-là, sur le marché clermontois du Mazet, il est accompagné de sa mère ; tous deux ont le sourire et des mots amicaux pour la plupart de leurs clients qui semblent être des habitués. « Ils ont changé », observe Philippe, « il y a de plus en plus de jeunes. ». Sur l’étal familial, on trouve les légumes de saison, des œufs, des melons et des cerises, des figues du Portugal et des spécialités maison : gâteaux à base de figues et d’amandes, une recette portugaise, et huile de noix. « Les prix sont alignés sur ceux des “collègues” du marché, et souvent un peu en dessous de ceux des grandes surfaces, avec la fraîcheur en plus. Ils ne varient pas d’un marché à l’autre, et on ne brade pas à la fin du marché, sauf les légumes que l’on a vraiment en abondance », affirme Philippe. La vente se fait uniquement au détail, « c’est plus de boulot que le demi-gros », reconnaît le jeune agriculteur, « mais on s’y retrouve ; et pour faire du gros à notre échelle, il faudrait être extrêmement spécialisés ».

ClR

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Vente sur les marchés : lundi à Billom, mardi à Clermont-la Plaine, mercredi à Cunlhat, vendredi à Dallet, samedi place du Mazet à Clermont-Ferrand et dimanche à Aubière. Et pendant l’été, au Mont Dore et à La Bourboule. Contact : tél. 04 73 68 12 88

Date de création : 18/07/2007 @ 15:58
Dernière modification : 06/11/2007 @ 16:01
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